Микробиология и санитария - Ухарцева И.Ю.
Год выпуска: 2006 Автор: Ухарцева И.Ю. Жанр: Санитария Формат: PDF Качество: OCR Описание: В книге подробно рассмотрены теоретические основы микробиологии: морфология и физиология микроорганизмов, их распространение в природе, классификация, практическое значение. Приведены сведения о наиболее распространенных пищевых заболеваниях. Особое внимание обращено на современные проблемы микробиологии и санитарии пищевых продуктов.