Food Science - Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss
Год выпуска: 1995 Автор: Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss Жанр: Книги на английском Формат: PDF Качество: OCR Описание: Теперь в своем пятом издании, книга «Наука о еде» остается самой популярной и надежным пособием для вводных курсов в области пищевой науки и технологии. Это новое издание сохраняет базовый формат и педагогические особенности предыдущих выпусков и предоставляет современную основу, на которой можно строить более продвинутые и специализированные знания.