Кокосовое масло – лечебные свойства и применение
То, что мы едим, должно принести порядок и гармонию в наш организм, именно поэтому стоит добавлять в ежедневный рацион здоровые и качественные продукты. Жители тихоокеанских островов это хорошо знают..., но об этом позже. Теперь давайте подробнее рассмотрим кокосовое масло – один из самых популярных суперпродуктов. На данный момент существует более 2000 исследований, которые доказывают, что кокосовое масло является одним из самых здоровых продуктов в мире. Недаром кокосовое дерево считается «деревом жизни». Многочисленные преимущества и множество возможностей использования кокосового масла, безусловно, заслуживают оваций.
Познакомьтесь с его целебными свойствами и узнайте, какое кокосовое масло выбрать на https://baraka.kz/, и... действительно ли оно так полезно для здоровья?
Кокосовое масло – есть или не есть?
Многие люди боятся потреблять кокосовое масло. Неудивительно, особенно после отчета о насыщенных жирах, опубликованного в 2017 году Американской кардиологической ассоциацией (AHA). Правда в том, что хотя рекомендация AHA по ограничению насыщенных жиров в рационе верна, это не значит, что мы должны полностью отказаться от них, как подчеркивает Американская кардиологическая ассоциация. Рекомендуемое количество для мужчин составляет до 30 г, для женщин 20 г в сутки.
На самом деле, насыщенные жиры также необходимы для укрепления иммунитета или защиты печени от токсинов. В то время как AHA фокусируется на том, как насыщенные жирные кислоты повышают уровень холестерина ЛПНП в крови, мы должны учитывать тот факт, что кокосовое масло естественным образом оказывает противовоспалительное действие, и это особенно важно для нашего здоровья, потому что именно воспаление в организме является началом сердечных заболеваний и многих других недугов, с которыми мы боремся.
Поэтому, несмотря на многочисленные голоса, критикующие потребление кокосового масла, давайте помнить, что оно обладает противовоспалительными свойствами, поддерживает работу мозг, повышает уровень энергии – и это лишь некоторые из многих ценных свойств кокосового масла.
Что такое кокосовое масло и как оно производится?
Кокосовое масло – это богатство драгоценных жиров. Образуется в результате прессования свежей или предварительно высушенной мякоти кокосового ореха в виде копры или стружки. При комнатной температуре ниже 25°C оно характеризуется белым цветом и твердой формой, которая разжижается с повышением температуры. В жидком виде он становится бесцветным.
Оно состоит на 90% из насыщенных жирных кислот, и это делает его устойчивым к высоким температурам. Поэтому для него характерна высокая температура дымления – 175°С, значительно выше, чем в случае с другими нерафинированными растительными маслами. Это делает его идеальным для жарки и выпечки. Однако не только на кухне кокосовое масло найдет применение. Мелкие частицы насыщенных жирных кислот легче проникают в кожу, что делает ее отличным, увлажняющим и питательным косметическим средством.
Виды кокосовых масел
Сколько полезных свойств будет обладать масло, во многом зависит от его качества и способа производства. Поэтому стоит знать, что мы выбираем. На полках магазинов мы можем найти два вида кокосового масла:
Неочищенное
- Это наименее обработанный продукт, а значит, и самый ценный. Его можно сделать стружки, но лучшим является то, которое прессуется из свежей мякоти, которая удаляется из оболочки и прессуется для извлечения натуральных масел. Девственное, нерафинированное, органическое кокосовое масло характеризуется кокосово-ореховым вкусом и запахом, а также богатством ценных биологически активных ингредиентов.
Рафинированное
- Рафинированное кокосовое масло также доступно на рынке. Это продукт, который прошел процесс рафинирования, включая отбеливание и дезодорацию. Оно также часто подвергается термической обработке при высоких температурах, что делает его беднее многими ценными антиоксидантами. В отличие от кокосового масла холодного отжима, рафинированные масла не имеют заметного кокосового вкуса или аромата.
Кокосовое масло – лечебные свойства
Согласно медицинским исследованиям и Таблице пищевой ценности Министерства сельского хозяйства США, нерафинированное кокосовое масло благотворно влияет на организм следующими способами:
Противомикробные свойства
В народной медицине кокосовое масло используется терапевтически при диарее, инфекциях, атопическом дерматите или для дезинфекции. Обладает широким антибактериальным, противогрибковым и противовирусным действием.
Около 50% жирных кислот, содержащихся в кокосовом масле, являются лауриновой кислотой. Во время пищеварения эта кислота превращается в вещество, называемое монолаурином. Как лауриновая кислота, так и монолаурин разрушают клеточные мембраны, повреждая структуру микроорганизмов и ингибируя выработку бактериальных токсинов.
В исследованиях in vitro и in vivo они показывают высокую активность в отношении устойчивых к антибиотикам бактерий и трудноуничтожаемых вирусов, в частности с липидной оболочкой (m.in Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, грамположительных бактерий), а также грибов, плесени и простейших, включая Candida Albicans.
Стоит добавить, что при этом они не оказывают негативного влияния на пробиотическую микрофлору кишечника.
Помогает в лечении болезни Альцгеймера
Болезнь Альцгеймера является наиболее распространенной причиной старческого слабоумия. Этот недуг, который в основном поражает пожилых людей, снижает способность мозга использовать глюкозу для производства энергии. Во время переваривания среднецепочечных жирных кислот MCFA, содержащихся в кокосовом масле, в печени образуются кетоны, которые практически сразу доставляют энергию в мозг без необходимости преобразования инсулина в глюкозу.
Недавние исследования показали, что мозг фактически вырабатывает свой собственный инсулин для обработки глюкозы и питания клеток мозга. Поскольку мозг пациента с болезнью Альцгеймера теряет способность вырабатывать собственный инсулин, исследователи предполагают, что кетоны в кокосовом масле могут обеспечить альтернативный источник энергии для неисправных клеток мозга, тем самым уменьшая симптомы болезни Альцгеймера.
В 2018 году было проведено пилотное исследование с участием 44 пациентов с болезнью Альцгеймера. 22 из них придерживались средиземноморской диеты с кокосовым маслом (20 мл на завтрак и 20 мл на ужин), а 22 также придерживались средиземноморской диеты с таким же калорийным потреблением пищи, за исключением того, что без кокосового масла. У тех пациентов, которые употребляли кокосовое масло, наблюдалось значительное улучшение возникновения эпизодических нарушений ориентации во времени и семантической памяти. Это улучшение было наиболее выраженным среди женщин с легким и умеренным статусом заболевания.
Добавляет энергии и повышает выносливость
Кокосовое масло быстро переваривается, является источником более длительной энергии, но также ускоряет обмен веществ.
Когда вы потребляете длинноцепочечные жирные кислоты (LCT), молекулы жира транспортируются с вашей кровью к тканям, которые в них нуждаются, таким как мышцы или жир.
Жирные кислоты MCFA, с другой стороны, которые составляют 60% состава кокосового масла, достигают непосредственно печени, где они преобразуются в энергию.
Сегодня многие триатлонисты используют кокосовое масло как источник дополнительной энергии во время тренировок и соревнований. Сделать домашнее энергетическое «топливо» очень просто – смешав кокосовое масло, мед и семена чиа. Такая энергия, взятая в количестве одной столовой ложки за 30 минут до начала физических упражнений, а также после их завершения, позволяет быстро снабжать организм энергией.
Снимает проблемы с кожей
Кокосовое масло – замечательное средство, которое помогает в лечении многих кожных заболеваний – псориаза, прыщей, ожогов, воспалений и перхоти. Также здесь благотворное влияние на кожу оказывается за счет жирных кислот MCFA, содержащихся в кокосовом масле (в основном каприловой и лауриновой кислот). Они уменьшают воспаление кожи и увлажняют ее, обеспечивая эффективное решение многих проблем с кожей.
Исследования показали, что кокосовое масло может положительно влиять на уровень влажности кожи. Оно также может улучшить функцию кожи, помогая предотвратить чрезмерную потерю воды и защищая ее от внешних факторов, таких как инфекционные агенты, химические вещества или аллергены.
Более того, исследование 2021 года показало, что 6-8 капель нерафинированного кокосового масла, нанесенного на руки и оставленного на ночь, могут эффективно предотвратить сухость кожи в результате частого использования дезинфицирующих средств на спиртовой основе.
Кокосовое масло также богато антиоксидантами, поэтому прекрасно лечит и защищает кожу. Кроме того, его антимикробные свойства помогают восстановить баланс физиологической флоры кожи и поддерживают лечение недугов, возникающих в результате разрастания бактерий и грибков.
Может поддерживать потерю веса
Ожирение в настоящее время является одной из самых больших проблем со здоровьем, с которыми сталкивается западный мир. И хотя некоторые считают, что ожирение — это всего лишь вопрос того, сколько калорий потребляется, источник их происхождения не менее важен.
Есть научные указания на то, что благодаря своим энергетическим способностям кокосовое масло может поддерживать потерю веса. Исследования показали, что MCT могут помочь сжигать жир и калории и снижать аппетит. Более того, также было замечено, что MCT, а также само кокосовое масло, могут быть полезны в вопросе потери жира на животе.
Среднецепочечные жирные кислоты MCT составляют до 65% кокосового масла, поэтому можно предположить, что само кокосовое масло будет иметь сходные свойства с MCT. Тем не менее, дальнейшие исследования все еще необходимы.
Помните, что кокосовое масло высококалорийно и потребляется в чрезмерных количествах, что может легко привести к увеличению веса. В вышеупомянутых публикациях суточная порция масла не превышала 30 мл в сутки и была заменителем других жиров в рационе.
Обладает заботливыми и омолаживающими свойствами
Благодаря высокому содержанию жирных кислот, кокосовое масло помогает в уходе за сухими волосами и при склонности к перхоти. Одна публикация показала, что кокосовое масло, наносимое до или после мытья волос, защищает от повреждения волос и потери белка, в отличие от подсолнечного и минерального масла, после чего такого эффекта не наблюдалось.
На основе кокосового масла можно сделать, например, домашний шампунь или натуральный кондиционер для волос. Чтобы помочь бороться с перхотью, рекомендуется регулярно массировать одну столовую ложку кокосового масла, смешанного с 10 каплями масла розмарина, в кожу головы в течение трех минут непосредственно перед мытьем.
Более того, благодаря содержанию антиоксидантов кокосовое масло может замедлить процесс старения кожи. Инъекцией антиоксидантов стоит побаловать себя, например, на завтрак, добавив в кашу столовую ложку кокосового масла с ягодами. Вы также можете нанести масло непосредственно на кожу, чтобы увлажнить и разгладить ее.
Может ускорить сжигание жира
Хотя это может показаться совершенно противоположным, потребление кокосового масла может способствовать более быстрому сжиганию жира.
Среднецепочечные насыщенные жирные кислоты MCFA могут увеличить количество калорий, сжигаемых организмом, по сравнению с длинноцепочечными жирными кислотами, которые откладываются в основном в жировой ткани. Одно исследование показало, что потребление 15-30 г среднецепочечных триглицеридов MCT увеличивает ежедневный расход энергии на 5%.
Так будет ли замена других жиров в вашем рационе кокосовым маслом хорошей идеей? Может быть. Среднецепочечные жирные кислоты в некоторой степени могут оказаться полезными в борьбе с избыточным весом и ожирением. Однако прежде всего мы должны осознать сложность проблемы. Введение одного продукта в ваш рацион никогда не будет решением. Чтобы сбросить лишние килограммы, чаще всего придется изменить пищевые привычки и увеличить физическую активность.
Является источником антиоксидантов
В составе кокосового масла мы находим антиоксиданты, которые могут помочь нейтрализовать свободные радикалы, а это поможет нам предотвратить многие хронические дегенеративные заболевания.
Поддерживает лечение диабета II типа
Когда чувствительность организма к инсулину снижается и он перестает использовать глюкозу для производства энергии, мы имеем дело с резистентностью к инсулину. Затем, чтобы регулировать гликемию, поджелудочная железа начинает вырабатывать еще больше инсулина, вызывая повышение его концентрации в крови, а это может способствовать возникновению многих заболеваний, в том числе диабета второго типа.
Хотя здесь, безусловно, необходимы дополнительные исследования, проведенные до сих пор на животных, доказывают, что жирные кислоты MCFA, содержащиеся в кокосовом масле, могут помочь повысить чувствительность клеток организма к инсулину, тем самым поддерживая здоровые пищеварительные процессы. Они разгружают поджелудочную железу и обеспечивают организм постоянным источником энергии, не зависящим от реакции глюкозы, что может предотвратить возникновение диабета II типа.
Тем не менее, на данный момент существует мало исследований с участием людей, хотя о них стоит упомянуть.
В одном из них 9 здоровых мужчин употребляли кокосовое масло (около 35 г в день) в течение 8 недель. В результате наблюдалась повышенная чувствительность к инсулину, что может привести к здоровому уровню глюкозы в крови. В другом исследовании, длившемся 8 недель, приняли участие 75 женщин с ожирением. Они были разделены на 4 группы, одна из которых потребляла 6 г кокосового масла в день, остальные 3 группы: сафлоровое масло, чиа и соевое масло. Среди женщин, потребляющих кокосовое масло, было зафиксировано наибольшее снижение уровня глюкозы в крови (-25 мг/дл). Исследователи предполагают, что этот эффект может быть связан с присутствием фенольных соединений в кокосовом масле.
Тем не менее, дальнейшие исследования все еще необходимы.
Кокосовое масло – противопоказания
Хотя это очень редко, иногда могут быть побочные эффекты потребления кокосового масла. Иногда может возникнуть аллергия, вызванная аллергией на кокосы. Бывает и так, что некоторые чистящие средства, изготовленные на основе кокосового масла, также вызывают аллергию, но это не распространено.
Имейте в виду, что рафинированное или обработанное кокосовое масло может быть отбелено, произведено при температуре выше предпочтительной температуры и химически обработано для увеличения срока его хранения. Такая выработка существенно меняет химический состав кокосового масла, и содержащиеся в нем жиры перестают быть столь ценными для организма. Именно поэтому так важно выбрать масло хорошего качества – нерафинированное, девственное.
Кокосовое масло – резюме
Является ли потребление кокосового масла хорошим решением? Определенно, но... в разумных количествах (до 2 столовых ложек в сутки). Уникальный состав насыщенных жирных кислот, из которых целых 60% составляют чрезвычайно ценные среднецепочечные жирные кислоты MCFA, делает кокосовое масло способным принести много пользы нашему организму.
MCFA очень легко усваиваются, быстро используются в качестве энергии, поддерживают работу мозга, повышают уровень хорошего холестерина ЛПВП и многие другие. Более того, приятный вкус и аромат кокоса делает кокосовое масло более привлекательным для многих блюд или обогащает домашний уход.
Помните, что нужно выбирать нерафинированную, экологическую версию, если вы хотите насладиться максимальными целебными свойствами кокосов.