Физиология пищеварения и рациональное питание - Московченко О.Н.

Физиология пищеварения и рациональное питание - Московченко О.Н.Год выпуска: 2013


Автор: Московченко О.Н.


Жанр: Физиология


Формат: PDF


Качество: OCR


Описание: Представлен обобщающий материал по основам физиологии пищеварения и рационального питания человека. Особое внимание уделено роли регулирующих систем и межорганного обмена нутриентами, показано их участие в пищеварительной системе, широко представлена профилактическая нутриентология (биологически активные добавки) и её роль в оздоровлении организма. Дан анализ различных оздоровительных систем, что открывает новые возможности коррекции здоровья.

Материал изложен в доступной форме и может быть использован для практического применения в высших учебных заведениях в качестве учебного пособия для педагогов, биологов, врачей, экологов, занимающихся вопросами питания, медико-социальными вопросами здоровья, здорового образа жизни и подготовки спортсменов, а также широким кругом читателей как справочный материал по основам здорового питания.

Книга «Физиология пищеварения и рациональное питание» посвящена проблеме питания, которое играет важную роль в поддержании и сохранении здоровья человека. При рассмотрении вопросов валеологического образования, здорового образа жизни и медико-социальных основ здоровья достаточно внимания уделяется формированию культуры питания и качеству пищи. Однако существующие учебники по питанию издаются в основном для медицинских учебных заведений, что осложняет их использование в вузах гуманитарного профиля.

Получившие широкое распространение разнообразные диетические системы, предлагаемые с целью оздоровления, зачастую носят традиции другой культуры питания, не учитывают морф о функциональные, половые, возрастные особенности организма человека, экологические и географические условия его проживания.

В связи с этим возникла насущная потребность в обобщенной работе, в которой были бы представлены и проанализированы различные подходы к рациональному питанию и предлагаемые диетические рекомендации.

Автору данной монографии по роду своей педагогической деятельности постоянно приходится выступать с лекциями не только для студентов, но и для различных социальных групп населения по вопросам здоровое питание для здорового образа жизни. Этот опыт показывает широкую заинтересованность вопросами питания как одного из важнейших факторов оздоровления организма и поддержания здоровья. Вместе с тем автора удручает неосведомленность значительной части аудитории и особенно спортсменов в вопросах культуры питания, работы пищеварительной системы, представлении о роли питания в обеспечении пластических, энергетических и регуляторных функций организма, значимости биологически активных добавок в повседневном рационе и при занятиях спортом.

Спортсмены, члены сборных команд России, не знают физиологические основы питания, незнакомы с антидопинговыми правилами ВАДА, не располагают информацией о списке запрещенных препаратов. В последней главе монографии частично раскрываются вопросы допинговой фармакологии в спорте.

Книга «Физиология пищеварения и рациональное питание» освещает эти и многие другие вопросы, опираясь на материалы отечественной и зарубежной литературы, а также на обобщение автором собственного опыта, приобретенного в работе со спортсменами.

Полагаю, что монография О.Н. Московченко представляет несомненный интерес для студентов, магистрантов, педагогов, биологов и врачей, тренеров и спортсменов, учителей школ, занимающихся вопросами питания, здорового образа жизни, здоровьесберегающими технологиями и медико-социальными вопросами здоровья, а также для широкого круга читателей как справочный материал по основам здорового питания.


Содержание книги

«Физиология пищеварения и рациональное питание»

Пищеварительная система

Пищевые вещества-нутриенты. Их обмен, свойства и потребность в них организма

  • Общие закономерности обмена веществ

  • Пластические ресурсы организма

  • Энергетические ресурсы организма

  • Обмен воды и минеральных солей в организме человека     

Регуляторные процессы в организме

  • Витамины

  • Минеральные вещества

Рациональное питание

  • Сбалансированность нутриентов

  • Режим питания

Общие понятия о различных системах оздоровления с помощью питания

Особенности питания спортсменов

  • Биологические функции основных питательных веществ (нутриентов) в организме    

  • Применение биологически активных добавок в спортивной практике    

  • Некоторые аспекты допинговой фармакологии в спорте    

Заключение

Глоссарий

Библиографический список


скачать книгу: «Физиология пищеварения и рациональное питание»

Физиология
  • samir tagiyev
  • 0

Добавить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив