Матеріал робочого столу варильних панелей – що краще вибрати

Все частіше для обладнання робочої зони кухні господині вважають за краще купувати не традиційні плити, а варильні панелі. Прилади приваблюють своєю компактністю та зручністю в експлуатації. Для їх установки не потрібно виділяти окреме місце - варильна поверхня вбудовується в стільницю, а за функціональністю не тільки не поступається плиті, але навіть перевершує її.

Вибираючи варильну панель, доводиться звертати увагу на безліч характеристик: спосіб нагрівання, кількість конфорок, комплектацію (решітки, адаптери тощо), систему безпеки, додатковий функціонал. Але є один критерій, від якого залежить термін служби приладу, а також його зовнішній вигляд. Це матеріал варильної панелі.

На відміну від радянських часів (коли варіантів у покупців просто не було і доводилося брати те, що пропонували), вибір матеріалів, що застосовуються сучасними виробниками, вражає. При виготовленні варильних панелей вони давно не обмежуються тільки металом, задіявши сучасніші та естетичніші – скло та склокераміку. Всі вони мають як переваги, так і недоліки, тому визначити, який матеріал варильної поверхні краще буде непросто. Але ми спробуємо допомогти вам, описавши їх у нашій статті. А ще ми розповімо, як вибір матеріалу впливає на дизайн приладу та спосіб догляду за ним.

Газ на склі

На відміну від традиційних емальованих варильних поверхонь моделі «газ на склі» виглядають дуже ефектно. Дизайнери вважають вдалим поєднання глянсової скляної поверхні з важкими чавунними ґратами. Варильня поверхня газова відмінно підходить не тільки для традиційних, але і для сучасних інтер'єрів, у тому числі й для такого вибагливого стилю, як хай-тек.

Через зовнішню крихкість матеріалу поверхні багато хто не наважується купувати панелі «газ на склі». Проте побоювання немає підстав. Загартоване скло відрізняється високою ударною міцністю і термостійкістю – ці властивості воно набуває в процесі загартування. Якщо поверхня все ж таки буде розбита, то вона покривається мережею тріщин або розпадається не невеликі уламки без гострих країв. Багато відомих виробників застосовують скло німецької компанії SCHOTT, що витримує нагрівання до 450 градусів.

Варильна панель «газ на склі» може бути зі склокерамічною поверхнею, тому покупцям часто доводиться робити вибір між цими матеріалами. Слід врахувати, що склокерамічна модель коштуватиме дорожче. Тому рішення про покупку має бути виваженим.

Основна відмінність склокераміки від загартованого скла – термостійкість. Склокерамічна поверхня може витримати нагрівання до 750 градусів, а скляна – майже вдвічі менше. Але чи має це велике значення, якщо йдеться про газову варильну панель?

Газові пальники, на відміну електричних нагрівальних елементів, розташовуються на поверхні, а не під нею, тому гранична температура нагріву не досягається. Термостійкості загартованого скла буде цілком достатньо. Зовні обидва матеріали є абсолютно ідентичними, тому особливого сенсу переплачувати немає.

Варильні панелі "газ на склі" можуть оснащуватися не тільки механічними поворотними регуляторами, а й сенсорним керуванням. Щоправда, такі моделі поки що є рідкістю і є в асортименті лише кількох виробників. Вартість цього пристрою є дуже високою, що пояснюється складністю реалізації технології. Для регулювання потужності нагріву служать не звичайні піктограми зі значками "+" та "-", а сенсорні слайдери, що дозволяють плавно зменшувати або збільшувати температуру.

Метал

Незважаючи на популярність загартованого скла та склокераміки, металеві варильні панелі не втратили актуальності. Метал (емальована чи нержавіюча сталь), використовуються для створення газових та електричних моделей.

Емальована сталь – один із найпопулярніших матеріалів для виготовлення кухонної техніки. У радянські часи на всіх кухнях стояли практично однакові плити, вкриті емаллю. Майже всі вони були білими – це пояснювалося як особливостями виробництва, так і прагненням чистоти на харчоблоку.

Застосовується емальована сталь і зараз – газові варильні панелі із цього матеріалу користуються великою популярністю. Головною причиною високого попиту є доступна ціна – така модель коштує набагато дешевше за скляну або склокерамічну. Другий плюс – естетичний дизайн та різноманітність колірних рішень – емалі можна надати будь-якого відтінку.

Щодо терміну служби, то він залежатиме від технології нанесення емалевого покриття. Виробники практикують два способи – гаряче емальування та порошкове напилення. Емаль, нанесена гарячим способом, має стійкість до стирання, впливу жирів і кислот, але в той же час досить тендітна - від ударів швидко з'являються сколи. Порошкове покриття стійкіше до ударів, але пошкоджується при дії кислот і швидко стирається.

Варильна поверхня з нержавіючої сталі коштуватиме дорожче за емальовану, але прослужить довше і не втратить зовнішнього вигляду. Метал стійкий до теплових та механічних навантажень, стирання, впливу вологи та хімічних засобів. Єдиний мінус – на глянсовій поверхні нержавіючої сталі добре видно відбитки пальців. Але зараз виробники випускають металеві варильні панелі з матовою поверхнею або спеціальним покриттям.

Функціонал газових варильних панелей не залежить від того, з якого матеріалу вони виготовлені – скла або металу. А ось електричні моделі з металевою поверхнею можуть оснащуватися лише традиційними чавунними конфорками та механічним керуванням. Попри дуже доступну ціну, попит цього устаткування поступово падає. Пояснюється це тим, що сучасні електричні конфорки набагато ефективніші та зручніші в експлуатації, ніж чавунні «млинці», які не тільки повільно нагріваються, а й споживають багато електроенергії. Зазвичай такі моделі купуються для дачних ділянок, орендованих квартир без підключення до системи газопостачання або гуртожитків.

Склокераміка

Варильна панель зі склокераміки – найдорожчий варіант. Цей матеріал використовується переважно для електричних та індукційних приладів, але деякі виробники застосовують його для створення моделей «газ на склі».

Склокераміка – це скло, до якого в процесі плавлення та загартування додавали подрібнені на порошок благородні метали (мідь або діоксид титану). Завдяки особливій технології виробництва термостійкість цього матеріалу набагато вища, ніж у загартованого скла.

Здатність склокераміки витримувати нагрів до 750 градусів дала можливість оснащувати варильні панелі потужними нагрівальними елементами: рапідними, Hi-Light, галогеновими. На відміну від чавунних "млинців", які досягають потрібної температури через 15-20 хвилин, сучасні електричні конфорки нагріваються практично миттєво, а їх потужність може перевищувати 3 кВт.

Важливою перевагою склокераміки є те, що у вертикальному напрямку вона проводить тепло набагато краще, ніж у горизонтальному, що підвищує ККД варильної панелі. Наприклад, індукційні моделі можуть становити 90%, а електричні (залежно від типу конфорки) – до 70%.

Склокерамічні варильні панелі дуже привабливі зовні – часто саме дизайн є вирішальним аргументом на користь покупки цього пристрою. Але щоб прилад зберіг зовнішній вигляд під час роботи, доведеться попрацювати. Матеріал виставляє певні вимоги до посуду та засобів догляду – про це ми поговоримо у відповідному розділі.

Склокерамічна поверхня стійка до механічних навантажень та різких перепадів температур, проте боїться точкових ударів. Якщо ви випадково впустите на варильну панель ніж вістрям вниз, вона може розколотися. Потрапляння холодної води на розігріту склокерамічну поверхню може призвести до появи тріщин. Але при правильній експлуатації та регулярному догляді техніка прослужить дуже довго.

Оптимальна кількість конфорок

Кількість конфорок на варильних панелях, які не призначені для професійного використання, може бути від 2 до 6. Зустрічаються моделі з однією варильною зоною певного типу, наприклад, гриль або WOK. Зазвичай такі прилади служать доповнення робочої зони і купуються любителями кулінарії.

Варильна панель на 2 конфорки називається «доміно». Її можна встановити на невеликій кухні, у квартирі, де проживає 1–2 особи, на дачі або в гуртожитку. За допомогою такого обладнання створюються комбіновані робочі зони – в стільницю вбудовується кілька пристроїв із різними видами нагрівальних елементів. Конфорки зазвичай мають різні діаметр та потужність. Що стосується функціоналу, то він такий самий, як і у більш габаритних моделей.

Варильна поверхня на 3 конфорки підійде маленькій родині. Основна перевага цих моделей – компактність. Прилади можуть мати незвичайну форму (круглу, овальну, вигнуту) та різне розташування варильних зон. Розміщення конфорок у вигляді трикутника дозволяє отримати прямий доступ одразу до двох із них. А якщо габарити кухні дозволяють, можна вибрати модель із розташуванням конфорок в один ряд.

Чотири конфорки – найпопулярніший варіант, який обирає сім'я із 4–5 осіб. На такій варильній панелі зазвичай розташовується одна надпотужна зона нагріву, дві з середньою і одна з мінімальною потужністю, що дозволяє вибирати оптимальний режим приготування для будь-яких страв. Конфорки відрізняються і діаметром, тому можна використовувати посуд різного розміру.

Варильні поверхні на 4 конфорки часто оснащуються функцією Booster. При її активації потужність вибраної зони нагріву збільшується приблизно на 50% за рахунок сусідньої. Опція працює протягом обмеженого часу, щоб не допустити перегрівання та поломки обладнання.

Ще одна зручна функція – Bridge (міст). Дві зони нагріву поєднуються в одну – збільшеного розміру. На такій конфорці зручно готувати у посуді великого об'єму чи нестандартної форми.

Моделі на 5-6 конфорок вважаються напівпрофесійними та підходять для просторої кухні та великої родини. Вибір цих приладів невеликий, але вони є майже кожен із виробників.

Колірні рішення та дизайн

Часи, коли кухонна техніка була винятково білою, давно пішли в минуле. Тепер при виборі кольору та дизайну варильної панелі вас обмежує лише власна фантазія. Прилад може бути виконаний у тому ж колірному рішенні, що й інше обладнання або ефектно виділятися на його тлі.

До найпопулярніших варіантів, як і раніше, відноситься білий колір та його відтінки – бежевий, «слонова кістка», «шампань», які також часто використовуються дизайнерами. Як правило, біла варильна панель складає тандем із духовою шафою. У тон комплекту часто вибирають і витяжку. Моделі відтінків беж і «слонова кістка» найкраще виглядають у класичних інтер'єрах, особливо якщо мають відповідне оформлення – стилізовану фурнітуру, позолоту і т.д.

Чорну електричну варильну панель доцільно встановлювати у приміщенні, оформленому у сучасному стилі. Газові моделі такого кольору часто стилізуються під старовину, тому підходять для ретро-кухні. Щодо класичного інтер'єру, то чорний колір тут варто використовувати з обережністю.

Прилади з нержавіючої сталі не фарбуються та зберігають природний відтінок металу. Сріблясті поверхні добре впишуться на кухню, оформлену в холодних тонах. Якщо ви придбали духову шафу або витяжку з такого ж матеріалу, на іншій техніці та меблях не повинно бути металевих і хромованих елементів.

Загартованому склу, склокераміці або емальованій сталі можна надати будь-який колір. Моделі з покриттям з емалі відрізняються особливою різноманітністю. Тому якщо ви шукаєте варильну панель яскравого відтінку (червону, жовту, блакитну, зелену, бордову тощо), зверніть увагу саме на ці прилади.

Кольорові склокерамічні або скляні варильні панелі зустрічаються рідше і коштують дорожче. Але зовсім недавно модною «фішкою» стало нанесення на поверхню різних малюнків та візерунків.

Важливою деталлю оформлення газових та електричних моделей є механічні елементи керування. Поворотні перемикачі можуть бути традиційною формою або стилізованими під регулятори старовинних плит. Моделі з таким оснащенням прийняти відносити до ретро-стилю, але вони можуть підійти і для інших інтер'єрів (залежно від колірного рішення). Для класики кращий білий колір, для кантрі підійде беж і коричневий, для провансу - пастельні відтінки (зелений, блакитний). Червоні моделі можна успішно практикувати в інтер'єрі стилю лофт.

Догляд за варильною панеллю

Чим мити варильну панель? Це залежить від того, з якого матеріалу виготовлено прилад. Розглянемо особливості догляду за кожним із описаних у цій статті варіантів.

Почнемо зі склокераміки та загартованого скла. Незважаючи на зовнішню схожість, властивості цих матеріалів відрізняються. Доглядати склокераміку буде трохи складніше. Вона "не любить" цукор - при попаданні цієї речовини на поверхню її потрібно відразу ж очистити, не допускаючи пригорання продукту. В іншому випадку матеріал буде пошкоджено. «Не подобається» склокераміці та посуд із міді – від неї на поверхні залишаються плями.

Чистити варильну панель зі скла та склокераміки потрібно лише спеціально призначеними засобами. Добре зарекомендували себе та спреї для миття скла. Не рекомендується використовувати для догляду рідину для миття посуду – розлучення, які залишаться після неї, видалити дуже складно. Для догляду за приладом заведіть окрему губку і в жодному разі не беріть ту, якою миєте посуд.

Для видалення складних забруднень виробники випускають спеціальні скребки зі змінними лезами. Часто вони йдуть у комплекті із пристроями.

Емальована сталь відноситься до найневибагливіших догляду матеріалів. Для її очищення можна застосовувати миючі засоби із вмістом хлору, лугу або кислоти, які добре справляються зі складними забрудненнями. Але краще не користуватися ними часто, щоб не знебарвити поверхню. Для повсякденного догляду підійде засіб для миття посуду. Не рекомендується брати порошки, щітки або металеві мочалки, які можуть пошкодити емаль.

Нержавіючу сталь слід чистити спеціально призначеними для неї засобами та губками, які не залишають подряпин. З народних прийомів можна спробувати лимон із сіллю або розчин лимонної кислоти.