Год выпуска: 2010 Автор: Степанова И.В. Жанр: Гигиена Формат: PDF Качество: OCR Описание: За последние годы в России наблюдается бурное развитие отрасли общественного питания. Это связано, прежде всего, с общим экономическим подъемом российской экономики и ростом, так называемого среднего класса, т. е. людей с уровнем благосостояния, позволяющим им выделять определенные средства на проведение досуга вне дома, и в том числе на посещение предприятий общественного питания. Увеличение числа предприятий общественного питания требует постоянного притока высококвалифицированных специалистов, обладающих современным уровнем подготовки во всех отраслях знаний. Целью обучения студентов-технологов общественного питания основам санитарии и гигиены питания является формирование профессиональных навыков, связанных с употреблением пищевой продукции, осуществлением контроля над пищевой ценностью и безопасностью пищевых продуктов, что в конечном итоге должно положительно сказаться на состоянии здоровья населения Российской Федерации.
Год выпуска: 2012 Автор: Архангельский В.И. Жанр: Гигиена Формат: DjVu Качество: Отсканированные страницы Описание: В учебнике рассмотрены проблемы гигиенического значения окружающей среды и экологии человека. В нем содержатся сведения о факторах среды обитания человека, влиянии качества атмосферного воздуха, воды, почвы, продуктов питания на здоровье населения. Особое внимание уделено гигиене детей и подростков, формированию здорового образа жизни, формам и средствам гигиенического воспитания населения.
